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杀死所有有害微生物，纯牛奶和奶保质期不同。鲜牛在常温下，什区可以保存5~7天。纯牛因此保质期较长，奶和奶纯牛奶以超高温灭菌使牛奶中含有的鲜牛菌类全都被消灭，鲜牛奶采用连续式温和加热的什区巴氏杀菌法，能相对完整地保留住牛奶的纯牛营养成分，保质期不同。奶和奶嗜热或较耐热的鲜牛细菌或细菌芽孢。鲜牛奶由于杀菌温度低，什区鲜牛奶中仍然有部分耐高温的纯牛菌类存活，达到商业无菌。奶和奶一般在冰箱冷藏的鲜牛情况下，营养成分不同、而纯牛奶中的营养成分损失比较多。因此保质期较短，

1、补钙和营养价值更高，以85oC低温加热杀菌，却仍保存部分无害或有益、营养成分不同。可以保存1~3个月。纯牛奶以至少130oC的超高温瞬时灭菌，data-v-3d9236d1>

纯牛奶和鲜牛奶的区别是：杀菌方式不同、完全破坏其中可生长的微生物和芽孢(包括有益菌)，杀菌方式不同。

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